Das Sortiment unserer Walliser Spezialität entspricht den Bedürfnissen des Markts und der natürlichen Entwicklung unseres AlpenZanders. Wir haben vor allem ganze und ausgenommene Zander mit Kopf sowie Fischfilets mit und ohne Haut im Angebot – in natürlich gewachsenen Formen und Grössen.
Hälterung und Verarbeitung befinden sich Tür an Tür. Verarbeitung und Veredelung des Frischfischs von Hand erfolgen unmittelbar nach der Schlachtung. Beim Veredelungsprozess verzichten wir bewusst auf Zusatzstoffe und unterstreichen damit die 100 % Natürlichkeit unserer Produkte. Auf Eis gelegt und kühl zwischen 0 –2°C gelagert rechnen wir mit einer Haltbarkeit von neun Tagen ab Verarbeitungsdatum.
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